「白ワインは、香りで選ぶ。」その新しい贅沢をあなたに。

香りのある白ワインが好きな方に、そっと手渡したいワインがあります。グラスに注いだ瞬間、ふわりと立ち上る花や果実のアロマ。その「自然そのもの」のような香りこそ、モルドバの白ワインの魅力です。

なぜ、これほど美しく香るのか――。

美しく香る理由① 花と同じ香り成分を受け継ぐ“DNA”

ひとつは、花と同じ香り成分を受け継ぐ“DNA”。フロリチーカ、ヴィオリカ、フェテアスカ・レガーラ。これらの品種は、近年の研究により、バラやラベンダーに含まれる香り成分“テルペン類”を豊かに持つことが分かりました。香りが「足されて」いるのではなく、ブドウそのものが香りを宿しているのです。

美しく香る理由② 北緯47度付近の冷涼な気候

もうひとつは、北緯47度付近の冷涼な気候。暑すぎても、寒すぎても、香りは美しく開きません。ブルゴーニュやアルザスと同じ緯度にあるモルドバは、繊細なアロマと澄んだ酸が自然に共存する、恵まれた土地です。

特に、酸の存在は重要です。香りが強いだけではワインは重くなりますが、この土地が育む“綺麗な酸”が味わいをやわらかく引き締め、花の香りをすっと引き立ててくれます。

「香りのDNA」 × 「冷涼な緯度」。この2つが重なることで、「香りで選ぶ白」という贅沢が、モルドバでは自然に育まれてきました。

3つの「香る白」品種比較

どんな味わい？

「聞きなれない品種で選びにくい？」という方へ。馴染みのあるブドウ品種を参考に、3つの“香る白”をご紹介します。

1. フロリチーカ（Floricica）
〜ソーヴィニヨン・ブランの爽やかさがお好きな方へ〜

「小さな花」を意味する品種。レモンやグレープフルーツの柑橘に、白い小花、爽やかなハーブ、パッションフルーツを思わせる鮮やかな香りが重なります。冷涼産地のソーヴィニヨン・ブランに通じる、清々しいアロマが魅力です。味わいは軽やかで、いきいきとした酸が心地よく広がります。

2. ヴィオリカ（Viorica）
〜ゲヴュルツ（ライチ）やヴィオニエ（白桃）の香りがお好きな方へ〜

「小さなスミレ」という名を持ち、モルドバでは女性の名前としても親しまれる品種。白い花、蜂蜜、ライチ、白桃、アプリコットの香りがふんわりと広がり、ゲヴュルツの華やかさやヴィオニエの果実感を思わせます。豊かな香りを、やわらかな酸が整えてくれるため、飲み心地は軽やか。名前の印象そのままに、上品で心地よいスタイルです。

3. フェテアスカ・レガーラ（Fetească Regală）
〜ピノ・グリージョの涼やかさがお好きな方に〜

「王家の乙女」という名を持つ、高貴な印象の品種。白桃や白い花、ライムの花を思わせる控えめな香りが特徴です。凛とした酸が味わいをきれいにまとめ、穏やかな果実味が寄り添う、“きれいな白”という言葉が似合う一本です。

3つすべてが “花” や “女性” にまつわる名前を持っています。その名にふさわしい、可憐で美しい香りの個性を飲み比べてお楽しみください。

何と合わせる？

これらの白ワインの魅力は、華やかな香りがまるで“ひとさじの調味料”のように働くこと。北緯47度が育むきれいな酸は、レモンやスダチを軽く添えるように、冬の魚介の旨みをそっと引き立ててくれます。

洋食：
白身魚のカルパッチョ、アクアパッツァ、ホタテのソテー、ハーブを使ったチキングリルなど。ワインの香りが素材に寄り添い、皿にひとさじの華やかさを添えます。

和食：
カニ（茹で・刺身）、フグ刺し、ブリしゃぶなど。特にポン酢やスダチ、ゆずなど“柑橘を添える料理”とは相性抜群。ワインの酸と柑橘が響き合い、澄んだ味わいが広がります。